グァテマラ La Colina / パカマラ washed / 浅煎り

アンティグアから程近いチマルテナンゴで La Colina農園を経営しているアントニオさんは水栓式、ウオッシュドのコーヒーしか作っていません
もともとグァテマラは水洗式コーヒーをつくる国でしたが最近ではナチュラル、アナエロビックなどのコーヒーをつくって味わいに変化を持たせようとしている生産者が増えています
アントニオさんに "どうしてウォッシュドしか作らないの？" ときいてみると
"飲めばわかるよ" というお言葉が。かっこいい
よく熟したオレンジのような酸や、桃のようなねっとりとしさ甘さの余韻がありながら紅茶のように爽やかな後口が楽しめます