エチオピア Kaffa Bonga /washed /浅煎り

始まりの物語を、あなたのカップへ

遠い昔、エチオピアの緑深い森に、カルディという名の好奇心旺盛なヤギ飼いの少年がいました。
聞き覚えのある名前ではありませんか？
あの大手のお店。店名ははカルディ少年の名前からきています

ある日、彼が見たのは不思議な光景。自分のヤギたちが、茂みに実る赤い果実を食べては、楽しそうに踊り続けていたのです。「なんて陽気な実なんだろう」。カルディがその実を口にしてみると、心が軽くなり、不思議な活力が湧いてきました。

この発見が、やがて世界中を魅了する飲み物「コーヒー」の始まりになったと伝えられています。そして、その伝説が生まれた場所こそ、アラビカ種発祥の地とされる「カファ（Kaffa）」の森。私たちが今回お届けするのは、まさにその伝説が息づく森の奥深く、ボンガ村で育まれた特別なコーヒーです。

森の恵みを、人の手で磨き上げる

カファの森は、今もなお野生のコーヒーが自生する、豊かな生命力に満ちた場所。鬱蒼と茂る木々が優しい木陰を作り、コーヒーの実はその下で、鳥の声や森の息吹を感じながら、ゆっくりと時間をかけて熟していきます。自然の恵みを一身に受けた赤いチェリーは、まるで宝石のように輝きます。

収穫されたチェリーは、「ウォッシュド」という方法で丁寧に精製されます。果肉を洗い流し、清らかな水に浸すことで、豆が持つ本来のクリーンで繊細な個性が引き出されるのです。その後、アフリカの太陽をいっぱいに浴びながら、ゆっくりと乾燥させることで、味わいはさらに洗練されていきます。

私たちはこの豆の持つポテンシャルを最大限に引き出すため、浅煎りで焙煎しました。森の恵みと人の手、そして炎の力が合わさり、このコーヒーの鮮やかな個性が花開きます。

なぜカファなのか？ 他の産地との違い

エチオピアには、カファ以外にも世界的に有名なコーヒー産地がいくつもあります。例えば、「シダモ」や「イルガチェフェ」という名前を耳にしたことがあるかもしれません。それぞれが素晴らしい個性を持っていますが、この「カファ」のコーヒーには、他とは一線を画す特別な魅力があります。

シダモやイルガチェフェが「華やかさ」や「香りの高さ」で輝くスターだとすれば、カファは「生命力」と「物語性」を感じさせてくれる、偉大な大地のような存在。この一杯には、ただ美味しいだけではない、コーヒーのルーツを旅するような深い喜びが隠されています。

このコーヒーと過ごす、最高の時間

このコーヒーの鮮やかな個性を楽しむなら、ぜひハンドドリップで。少し高めの湯温で抽出すると、華やかな香りと酸味がより一層引き立ちます。

晴れた日のブランチに、フレッシュフルーツを添えたヨーグルトや、レアチーズケーキと合わせるのはいかがでしょうか。コーヒーのフルーティな味わいが、素晴らしいハーモニーを奏でます。

まるで光を溶かし込んだような、明るく美しい一杯。伝説の森がくれた贈り物を、心ゆくまでご堪能ください。

商品情報

• 生産国： エチオピア連邦民主共和国

• 地域： 南西エチオピア州 カファゾーン ボンガ ウィシュウィシュ村

• 標高： 1,800m - 2,050m

• 品種： エチオピア原生種（Heirloom）

• 精製方法： ウォッシュド（Washed）

• 焙煎度： 浅煎り