ニカラグア /Brisa del MOGOTON /K7 Natural /中煎り

ニカラグアと聞いて、ナッツやチョコレートのような穏やかな風味を思い浮かべるなら、このコーヒーはあなたの常識を鮮やかに覆す一杯になるでしょう。これは、ニカラグアの秘境で育まれた、ケニア由来の伝説的な品種「K7」の物語です。

舞台は、ニカラグアの最高峰モゴトン山の麓に広がる「ブリサス・デル・モゴトン農園」。その名の通り「モゴトンのそよ風」が常に吹き抜けるこの地は、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて糖分を蓄えるのに理想的な環境です。

農園主たちは、この特別なテロワールで、あえて挑戦的な品種「K7」を育てました。K7は、ケニアで選抜された、優れた風味特性を持つことで知られる品種。そのポテンシャルを最大限に引き出すため、彼らは「ナチュラルプロセス」を選択。収穫したチェリーを果実のまま、太陽の光を一身に浴びながら乾燥させることで、果肉の甘みとフレーバーを種子の中へと凝縮させました。

グラスに注いだ瞬間、完熟したストロベリーやラズベリー、トロピカルフルーツを思わせる、甘く華やかなアロマが爆発します。口に含めば、赤ワインのような芳醇な風味と、シロップのように濃厚な質感が口の中を満たし、後味にはカカオのような心地よいビター感が長く続きます。

ニカラグアの大地とそよ風が、ケニアの伝説的な品種と出会い、ナチュラルプロセスという魔法によって生まれた奇跡のフレーバー。常識を超えた、衝撃的なコーヒー体験をお約束します。

【風味プロファイル】

• Flavor: 完熟いちご、ラズベリージャム、赤ワイン、トロピカルフルーツ、カカオ

• Acidity (酸味): ワイニーで複雑

• Body (コク): シロップのように濃厚でなめらか

• Aftertaste (後味): 甘みが長く続き、カカオの余韻が心地よい

【おすすめの淹れ方】 まずはストレートで、この衝撃的な果実味をご堪能ください。V60などのペーパードリップでクリアに抽出すると、複雑なフレーバーが際立ちます。