[GROSERO FARMENTATION] ニカラグア/ LA BENDICION FAMILY ESTATE/ Maracaturra/ GROSERO FARMENTATION WASHED/ 浅煎り

2024年に訪れたニカラグア
JoseとSergio Jarquin親子が営むLa Bendicion Family Estate

2007年、トラックドライバーとしてアメリカで働いていたJoseが故郷の家族のため、そしてコーヒー生産者になるという夢を叶えるために山を購入。自ら小屋を建て開墾するところから始まった小さな農園です

ニカラグアを訪れた最初の夜に仲良くなった彼らのことが僕は大好きで。
大好きな彼らが美味しいコーヒーを作っているということはとても嬉しいことです

Grosero グロッセーロ という言葉が僕たちの訪問中に流行しまして
このスペイン語を日本語訳すると"最低"とか"失礼"という意味なのですが挨拶がわりにGrosero! と声を掛け合っていました
このコーヒーをカップして美味しい！買わせて！とお願いしたとき、この処理方法をGrosero Farmentationと名付けていい？とJarquin親子に聞いて快諾していただけました

精製は４枚目の写真のイケメン BridazulのTimが行いました
このコーヒーは100時間かけて発酵させている水洗式です
ゆっくりと時間をかけて発酵させて美味しいコーヒーを作ることができましたが、とてもリスクの高い作り方なのだそうです
オーダーした量よりも、とても少ない量しか確保できない。という連絡が帰国後にありました

一期一会という言葉がありますが、まさに一期一会のコーヒー
Grosero!!