[大人のピンクブルボン] コロンビア /Huila / La ZARZA サルサ農園/ Pink Bourbon/ Washed/ 深煎り

当店大人気
いちごのフレーバーが素晴らしいピンクブルボンを深煎りしました
いちごのフレーバーがいちごジャムのように甘く変身します

サルサ農園は 3 代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張 しゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。 今年始めから発酵用の設備エリアを増設中で、ジョナサン 氏の家族も コーヒーの管理に携わり 農園の敷地内で養蜂も営 んでおります。 一家 一丸となって農園の可能性を 今後も 広げて いくコーヒー農家です。 プロセス： Pink Bourbon のチェリーは完熟した果実を識別するのが 難しいため、慎重にハンドピックにて収穫されます。 パルピンク後、 50 〜 60 度の高い温度の水で、ミューシレージついた状 態で 36 時間と少し長い時間にて発酵工程を行っております。 ドライ工程は気候に応じて 8 〜 15 日間 行われます。 発酵工程において 、 平均より高い温度の水（お湯）で、少し長い時間 での発酵工程 により、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群の カップに仕上がっております。

【 生産国 】ｺﾛﾝﾋﾞｱ
【 地域 】Huila, Bruselas 地区
【 農園名 】Zarza（ｻﾙｻ）農園
【 標高 】約 1,550m 1,800m
【 品種 】Pink Bourbon
【 精選方法 】washed
【 収穫期 】9~12 月/5~6 月