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BAGTOWN COFFEE

インドネシア/ Aceh Avatara WS GAYO MOUNTAIN/ Extreme washed/ 中煎り

インドネシア/ Aceh Avatara WS GAYO MOUNTAIN/ Extreme washed/ 中煎り

¥1,600 JPY
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内容量
豆/粉
インドネシア スマトラ島 アチェといえばマンデリンの産地として名高い土地です
僕も野生味あふれるアチェのマンデリンが大好きです
が、今回ご紹介するこのコーヒーはマンデリンではなくウォッシュド製法で作られたコーヒーです

通常、高地でウオッシュドコーヒー、水洗処理するにあたって水源の確保が大問題となります。ご想像の通り、山の上で豊富な水源を確保できる場所は世界的にも多くありません。
しかし、このPantanMusara村では山からの湧き水に恵まれており、至る所で水源の確保が可能です
そしてAvatara水洗工場では無限に水が湧いてくる為、水洗工程において贅沢に水を使用する事が可能です
因みに飲料水としても使用出来るほどの水質を誇っており、不純物混入率はペットボトルの飲料水より少ない数値。

GAYO~Extreme washed～はこの湧き水を活かしたエクストリームウォッシュプロセスによって生み出されたコーヒーとなります。
なんと水洗工程では24時間この流水をかけ流すという贅沢っぷり・・
水槽内が常に綺麗な水で保たれるので、アチェのテロワールがダイレクトに感じられるウォッシュドコーヒーに仕上がっております。
更に選別においてもトリプルハンドピックを実施(Kismisも同様)するなど、徹底した精選・選別によって更に品質は向上

この人里離れたガヨのコーヒーはまさしく「秘宝」と呼ぶにふさわしいコーヒーかもしれません・・
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