[カフェインレス][DECAF] グァテマラSHB / 深煎り

カフェインレスコーヒーは美味しくないものだ。と諦めていませんか？
必要ない人には必要ないけど、必要な人には不可欠なコーヒーなのですが、変な苦味を感じたり、焼き芋の皮のようなフレーバーを感じたりすることが多いかと思います。
このコーヒーに限ってはフレーバーを隠蔽するような焙煎をしていますのでネガティブな味は少なめとなっています

そもそもカフェインを含有していないコーヒー豆があるわけではなくて、何らかの溶剤に成分を抽出、カフェイン除去する工程があるのでコストアップ、風味の低下などがあります
このコーヒーはスイスウォーター製法といって水を使っています

2024年春にニカラグアを訪れたとき、農園内にカフェインレスを含有していないという品種のコーヒーの苗木をみました
問題なければ数年以内の出荷を目指しているそうです
非常に楽しみな話ですが、それまではこのコーヒーを楽しんでいただければ、と思っています