昨年も買い付けたニカラグア、VOLCANCITOSのカツアイ種を深煎りしました。
オーナーのSergioは2024年のSCAJコーヒーイベントでの来日時、広島の当店にもきてくれて一緒にお好み焼きを食べました
カツアイとはブラジルのカンピナス農業研究所が「ムンド・ノーボ」種と「カトゥーラ」種を交配させて開発した品種です。病虫害に強く、生産性が高い、扱いやすい低木であるという特徴を持ち、中南米で広く栽培されています。個性が強い品種ではありませんが、栽培環境や精製方法によって味わいが大きく変わる「キャンバス」のような存在と評されています。
このコーヒーはVOLCANCITOSでいちばん標高の高いエリアである EL TIZOゾーンで栽培されたものを農園内にある処理場で水洗処理したものです。
地味なイメージの品種ですがSergioの丁寧な仕事によって素晴らしい出来となっています。
オレンジの酸質、チョコレートの印象、滑らかな口当たりをお楽しみください。
同じ豆を浅煎りにしたものがあります
ぜひ味を比べてみられることをお勧めします。
商品情報
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生産国： ニカラグア
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地域： VOLCANCITOS
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品種： CATUAI
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精製方法： wash
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焙煎度： 中煎り
