Italian Blend for ESPRESSO

まだいったことのないイタリアの想い出の味

エスプレッソのショットを小さなカップで飲まれたことがありますか？
当店のエスプレッソ用ブレンドは5種類のコーヒーをブレンドしています
ロブスタ種を35%使用しています
意外と深煎りではありませんが、浅煎りでもありません
イタリアの伝統的なエスプレッソはそうだ。と聞いたからです

エスプレッソ抽出、もしくはご家庭用ではマキネッタで抽出しないとおいしくありません
エスプレッソマシンをお使いの場合はドッピオ(ダブル)で粉量16g、抽出圧は9bar、湯温90°C。
抽出速度は20-25秒でお作りください
細かな指定をさせていただいておりますが、それがイタリアンエスプレッソの掟であり、このブレンドもこの抽出方法でおいしくなるように焙煎しております
ある意味フリースタイルなスペシャルティコーヒーのエスプレッソとは違う考え方ですが、イタリアの伝統を尊重したいという思いです

小さなエスプレッソカップに注いで、お好みの砂糖をティースプーンで1-3杯。意外とたくさん入れて軽くかき混ぜます
飲んだ時にチョコレートを飲んでいるかのような感覚があればそれが正解です
飲み終わった後、残った砂糖をスプーンですくって食べることもイタリア人は大好きです
食後にエスプレッソを楽しまれたあとにエスプレッソカップにグラッパを注いで食後酒を楽しむのもおしゃれですね
もちろんカプチーノやカフェラテ、ときにはティラミスを作ることも楽しいことです

コーヒーを愛しすぎた男、コーヒージャーナリストの岩崎泰三さんのYouTubeチャンネルでもこのブレンドを焙煎するところを取材していただきました
いつか本場イタリアでエスプレッソの答え合わせをしたいと考えています